Le ragoût délicat de lapin et de patate douces est une recette conçue pour les chiens seniors ayant des sensibilités alimentaires ou des problèmes de digestion. La viande de lapin est considérée comme l'une des plus digérables et maigres, et elle est souvent un choix hypoallergénique car moins courante dans les régimes commerciaux.
Ingrédients
- 250 g de viande de lapin désossée
- 250 g de patate douce
- 120 g de carottes
- 100 g de courgettes
- 1 cuillère à café (5 ml) d'huile d'olive extra vierge
- 500 ml d'eau
Procédure
- Vérifiez soigneusement que la viande de lapin soit complètement désossée en la palpant avec les doigts.
- Coupez-la en dés de 2 cm.
- Dans une casserole, chauffez l'huile d'olive à feu moyen et faites dorer le lapin pendant 3 minutes.
- Ajoutez 500 ml d'eau, couvrez et laissez cuire à feu doux pendant 45 minutes.
- Épluchez la patate douce et coupez-la en dés, lavez et coupez les carottes et les courgettes.
- Ajoutez les légumes dans la casserole et poursuivez la cuisson pendant 20 minutes supplémentaires, jusqu'à ce que la viande soit très tendre.
- Effilochez la viande à la fourchette et laissez tiédir avant de servir.
Remarques
Le lapin est riche en protéines maigres, en vitamines du groupe B et en fer. Sa composition lipidique est particulièrement équilibrée. La patate douce, avec un indice glycémique plus bas que celui de la pomme de terre ordinaire, est parfaite pour les chiens seniors qui doivent gérer leur poids. À préparer avec soin : les petits os de lapin sont particulièrement petits et dangereux.
Conservation
Au réfrigérateur dans un contenant hermétique jusqu'à 3 jours. Se congèle en portions pendant un maximum de 2 mois.