El estofado delicado de conejo y batata es una receta pensada para perros senior con sensibilidades alimentarias o problemas de digestión. La carne de conejo se considera una de las más digeribles y magras, y a menudo es una opción hipoalergénica porque es menos común en las dietas comerciales.
Ingredientes
- 250 g de carne de conejo deshuesada
- 250 g de batata
- 120 g de zanahorias
- 100 g de calabacines
- 1 cucharadita (5 ml) de aceite de oliva virgen extra
- 500 ml de agua
Procedimiento
- Verifica cuidadosamente que la carne de conejo esté completamente deshuesada, palpeándola con los dedos.
- Córtala en cubos de 2 cm.
- En una olla, calienta el aceite de oliva virgen extra a fuego medio y dorar el conejo durante 3 minutos.
- Agrega 500 ml de agua, cubre y cocina a fuego bajo durante 45 minutos.
- Pela la batata y córtala en cubos, lava y corta las zanahorias y los calabacines.
- Agrega las verduras a la olla y continúa por otros 20 minutos, hasta que la carne esté tiernísima.
- Desmenuza la carne con un tenedor y deja enfriar antes de servir.
Notas
El conejo es rico en proteínas magras, vitaminas del grupo B y hierro. Su composición lipídica es particularmente equilibrada. La batata, con un índice glucémico más bajo en comparación con la papa común, es perfecta para perros senior que deben controlar su peso. Debe prepararse con cuidado: los huesitos de conejo son particularmente pequeños y peligrosos.
Conservación
En el frigorífico en un recipiente hermético hasta 3 días. Se puede congelar en porciones durante un máximo de 2 meses.