Lorsqu'un chaton passe du lait maternel à la nourriture solide, il a besoin d'une bouillie douce, calorique et riche en protéines animales. Cette recette associe du poulet cuit finement effiloché et du jaune d'œuf dur : deux ingrédients qui apportent des acides aminés essentiels, de la taurine et de bonnes graisses dans une texture facile à laper. Elle est parfaite comme repas complet durant les premières semaines de sevrage ou comme complément pour les chatons en convalescence.
Ingrédients
- 80 g de blanc de poulet désossé et sans peau
- 1 jaune d'œuf (le blanc cuit séparément, voir notes)
- 3-4 cuillères à soupe d'eau de cuisson du poulet (non salée)
- 1 cuillère à café rase d'huile de saumon (facultatif, pour les oméga-3)
Préparation
- Rincez le blanc de poulet sous l'eau froide et placez-le dans une petite casserole avec suffisamment d'eau pour le couvrir. N'ajoutez ni sel ni autre assaisonnement.
- Portez à légère ébullition, puis réduisez le feu et laissez frémir pendant environ 15 minutes, jusqu'à ce que le poulet soit bien cuit à cœur.
- Pendant ce temps, faites cuire l'œuf dans de l'eau bouillante pendant 8-9 minutes, puis refroidissez-le et séparez le jaune du blanc.
- Égouttez le poulet (conservez l'eau de cuisson) et laissez-le tiédir. Effilochez-le à la main en fibres très fines ou passez-le brièvement au mixeur.
- Écrasez le jaune à la fourchette jusqu'à obtenir une poudre fine.
- Dans un bol, mélangez le poulet effiloché, le jaune d'œuf et quelques cuillères à soupe d'eau de cuisson tiède jusqu'à obtenir une consistance crémeuse et malléable.
- Si vous utilisez l'huile de saumon, ajoutez-la uniquement au moment de servir.
Notes
Pour les chatons de moins de 4 mois, servez la bouillie juste tiède, jamais chaude. La taurine contenue dans le jaune d'œuf et le poulet est essentielle au développement du cœur et de la vue. Le blanc d'œuf cuit peut être conservé pour d'autres repas, mais évitez de le donner cru : il contient de l'avidine qui bloque l'absorption de la biotine. Ne remplacez pas le poulet par du thon ou du maquereau en guise de recette habituelle et n'ajoutez jamais de lait de vache, de sel, d'oignon ou d'ail.
Conservation
Consommez la bouillie dans les 24 heures, en la conservant au réfrigérateur dans un contenant hermétique. Réchauffez uniquement la portion nécessaire au bain-marie ou en ajoutant une cuillère à soupe d'eau tiède. Ne congelez pas : la texture en pâtirait.