La patate douce est l'un des légumes les plus appréciés par les chiens : riche en fibres et en bêta-carotène, elle est bien tolérée et a un goût naturellement sucré. La transformer en chips croustillantes nécessite peu d'ingrédients et une mandoline (ou un bon couteau et un peu de patience). Une légère pincée de cannelle et de gingembre moulu ajoute du parfum et quelques petits bienfaits digestifs, mais vous pouvez tout à fait les laisser au naturel.
Ingrédients
- 1 grande patate douce
- 15 ml (1 cuillère à soupe) d'huile de coco fondue
- 1,25 ml (1/4 cuillère à café) de cannelle en poudre
- 1,25 ml (1/4 cuillère à café) de gingembre en poudre
Préparation
- Préchauffez le four à 190 degrés et badigeonnez un grand plateau d'un voile d'huile de coco.
- Épluchez la patate douce et tranchez-la en rondelles très fines (environ 1,5 mm) avec une mandoline ou un couteau bien aiguisé. Les tranches doivent être fines mais pas transparentes.
- Disposez les rondelles en une seule couche sur le plateau et badigeonnez la surface avec un peu d'huile de coco.
- Saupoudrez chaque tranche d'une pincée de cannelle et de gingembre.
- Faites cuire pendant 8 minutes, puis sortez le plateau, retournez chaque chip et faites pivoter le plateau.
- Remettez au four pour 3 à 5 minutes supplémentaires, jusqu'à ce que les bords soient croustillants mais pas foncés.
- Sortez du four et laissez reposer 5 minutes : pendant le refroidissement, les chips deviendront encore plus croustillantes.
Remarques
Surveillez les chips : il suffit de 30 secondes de trop pour les brûler. Des épaisseurs différentes cuisent de manière différente, alors essayez de les rendre uniformes. La peau de la patate douce contient des fibres mais peut être difficile à digérer et causer des obstructions dans les petites bouchées : il vaut mieux l'enlever. Si vous préférez, vous pouvez remplacer la cannelle et le gingembre par du persil, du curcuma ou de la menthe hachée.
Conservation
Conservez les chips dans un contenant hermétique à température ambiante pendant environ une semaine. Avec le temps, elles perdent une partie de leur croustillant, mais elles resteront tout de même appréciées.