A batata-doce é um dos vegetais mais apreciados pelos cães: rica em fibras e betacaroteno, bem tolerada e com um sabor naturalmente doce. Transformá-la em chips crocantes requer pouquíssimos ingredientes e uma mandolina (ou uma boa faca e um pouco de paciência). Uma leve polvilhada de canela e gengibre em pó adiciona aroma e alguns pequenos benefícios digestivos, mas você pode tranquilamente deixá-las naturais.
Ingredientes
- 1 batata-doce grande
- 15 ml (1 colher de sopa) de óleo de coco derretido
- 1,25 ml (1/4 colher de chá) de canela em pó
- 1,25 ml (1/4 colher de chá) de gengibre em pó
Modo de Preparo
- Preaqueça o forno a 190 graus e pincele uma assadeira grande com uma leve camada de óleo de coco.
- Descasque a batata-doce e corte-a em rodelas muito finas (cerca de 1,5 mm) com uma mandolina ou uma faca afiada. As fatias devem ser finas, mas não transparentes.
- Disponha as rodelas em uma única camada na assadeira e pincele a superfície com mais óleo de coco.
- Polvilhe com uma pitada de canela e gengibre sobre cada fatia.
- Asse por 8 minutos, depois retire do forno, vire cada chip e gire a assadeira.
- Coloque de volta no forno por mais 3-5 minutos, até que as bordas estejam crocantes, mas não escuras.
- Retire do forno e deixe descansar por 5 minutos: durante o resfriamento, os chips ficam ainda mais crocantes.
Notas
Fique de olho nos chips: apenas 30 segundos a mais podem queimá-los. Espessuras diferentes cozinham de modo diferente, então tente mantê-las uniformes. A casca da batata-doce contém fibras, mas pode ser difícil de digerir e dificultar a mastigação em pequenos pedaços: é melhor removê-la. Se preferir, você pode substituir a canela e o gengibre por salsa, cúrcuma ou hortelã picada.
Conservação
Armazene os chips em um recipiente hermético em temperatura ambiente por cerca de uma semana. Com o tempo, eles perdem parte da crocância, mas ainda assim permanecerão agradáveis.