La crema de bacalao, patata y guisantes es un plato ligero y altamente digestible, especialmente indicado para perros que prefieren texturas suaves. El bacalao es una fuente de proteínas magras con un buen perfil de ácidos grasos, mientras que la patata y los guisantes ofrecen carbohidratos y fibras delicadas.
Ingredientes
- 250 g de filete de bacalao fresco o descongelado
- 250 g de patatas
- 120 g de guisantes frescos o congelados
- 1 cucharadita (5 ml) de aceite de oliva virgen extra
- 400 ml de agua
- 1 manojo de perejil fresco
Procedimiento
- Pela las patatas y córtalas en cubos regulares.
- En una olla, lleva a ebullición 400 ml de agua y cocina las patatas durante 12 minutos.
- Agrega los guisantes y continúa la cocción durante otros 6 minutos.
- Mientras tanto, verifica que el bacalao no tenga espinas residuales, luego cocínalo al vapor durante 8 minutos, hasta que se desmenuce fácilmente con un tenedor.
- Escurre las patatas y los guisantes reservando 2 cucharones de agua de cocción.
- En un bol, aplasta las patatas y los guisantes con un tenedor, añade el bacalao desmenuzado y el aceite EVO. Ajusta la consistencia con el agua de cocción reservada hasta obtener una crema suave.
- Termina con perejil picado y deja templar antes de servir.
Notas
El bacalao es un pescado blanco muy magro, excelente fuente de proteínas de alto valor biológico y de yodo. Es fundamental retirar cada espina antes de la cocción: pasa el filete con las manos para localizar incluso las espinas más pequeñas. Esta crema es ideal para comidas delicadas y también puede ser ofrecida a perros que se están recuperando de trastornos gástricos leves, siempre tras consulta con su veterinario.
Conservación
En el refrigerador en un recipiente hermético hasta 2 días. Se desaconseja la congelación para no alterar la textura del pescado.