Après la stérilisation, le métabolisme du chat ralentit et le risque de surpoids augmente. La bonne stratégie n'est pas de supprimer les protéines, mais de réduire les graisses et les calories vides tout en maintenant une proportion élevée de viande maigre. Le lapin est parfait : c'est l'une des viandes les plus maigres et les plus digestibles, pauvre en graisses et rarement à l'origine d'allergies. Ce ragoût tiède est rassasiant, léger et très appétissant.
Ingrédients
- 200 g de chair de lapin maigre, désossée
- 500 ml d'eau
- 1 cuillère à café de persil frais haché très finement (facultatif)
Préparation
- Rincez la viande de lapin et retirez soigneusement chaque petit os ou éclat.
- Coupez la chair en petits morceaux d'environ 1 cm.
- Versez la viande et l'eau dans une casserole, sans sel ni assaisonnement.
- Portez à légère ébullition, écumez la surface, puis baissez le feu et laissez mijoter 25 minutes jusqu'à ce que le lapin soit tendre.
- Égouttez en conservant le bouillon et laissez tiédir.
- Servez les morceaux avec 2 cuillères à soupe de bouillon tiède ; ajoutez le persil seulement au dernier moment, si souhaité.
Notes
Pour les chats stérilisés, la portion doit être calculée sur le poids idéal, et non sur le poids actuel : demandez à votre vétérinaire la ration correcte pour éviter le surpoids. Le lapin est maigre mais pauvre en taurine par rapport aux viandes foncées : si vous utilisez souvent cette recette, alternez avec du cœur ou de la cuisse de poulet. Elle ne remplace pas une alimentation complète sur le long terme.
Conservation
Au réfrigérateur dans un récipient en verre fermé jusqu'à 2 jours, ou congelé en portions individuelles avec le bouillon jusqu'à 2 mois. Réchauffez au bain-marie jusqu'à ce que ce soit tiède avant de servir.