La crème de cabillaud, pommes de terre et petits pois est un plat léger et facilement digestible, particulièrement adapté pour les chiens qui préfèrent des textures molles. Le cabillaud est une source de protéines maigres avec un bon profil d'acides gras, tandis que les pommes de terre et les petits pois offrent des glucides et des fibres douces.
Ingrédients
- 250 g de filet de cabillaud frais ou décongelé
- 250 g de pommes de terre
- 120 g de petits pois frais ou surgelés
- 1 cuillère à café (5 ml) d'huile d'olive extra vierge
- 400 ml d'eau
- 1 brin de persil frais
Préparation
- Épluchez les pommes de terre et coupez-les en dés réguliers.
- Dans une casserole, portez à ébullition 400 ml d'eau et faites cuire les pommes de terre pendant 12 minutes.
- Ajoutez les petits pois et poursuivez la cuisson pendant encore 6 minutes.
- Entre-temps, vérifiez que le cabillaud ne contient pas d'arêtes résiduelles, puis faites-le cuire à la vapeur pendant 8 minutes, jusqu'à ce qu'il se défasse facilement à la fourchette.
- Égouttez les pommes de terre et les petits pois en conservant 2 louches d'eau de cuisson.
- Dans un bol, écrasez les pommes de terre et les petits pois à la fourchette, ajoutez le cabillaud émietté et l'huile d'EVO. Ajustez la consistance avec l'eau de cuisson réservée jusqu'à obtenir une crème lisse.
- Terminez avec du persil haché et laissez tiédir avant de servir.
Remarques
Le cabillaud est un poisson blanc très maigre, excellente source de protéines de haute valeur biologique et d'iode. Il est essentiel de retirer chaque arête avant la cuisson : passez le filet avec les mains pour repérer même les plus petites arêtes. Cette crème est idéale pour des repas délicats et peut également être proposée à des chiens se remettant de troubles gastriques légers, toujours après avoir consulté votre vétérinaire.
Conservation
Au réfrigérateur dans un contenant hermétique jusqu'à 2 jours. Le congélateur est déconseillé pour ne pas altérer la texture du poisson.