La quinoa es un cereal completo muy interesante también para los perros: es rica en proteínas, fibra y aminoácidos esenciales, y se presta a muchas combinaciones. En esta receta la acompañamos con una mezcla de verduras dulces y crujientes como la calabaza butternut, el pimiento rojo y los ejotes, elegidos para ofrecer colores y nutrientes diferentes. El plato se sirve como comida especial o como complemento a los habituales croquetas.
Ingredientes
- 250 g de calabaza butternut en cubos
- 250 g de pimiento rojo en dados
- 250 g de ejotes cortados en trozos
- 7 ml (media cucharada) de aceite de oliva virgen extra
- 180 g de quinoa enjuagada
- 480 ml de caldo de pollo o vegetal sin sal, cebolla o ajo
- 30 g de queso parmesano rallado (opcional)
Procedimiento
- Precalienta el horno a 200 grados y cubre una bandeja con papel para hornear.
- Aliña la calabaza, el pimiento y los ejotes con el aceite y colócalos en la bandeja en una sola capa.
- Hornea durante 20-25 minutos, girando la bandeja a mitad de cocción, hasta que las verduras estén tiernas.
- Mientras tanto, en una cacerola mediana, une la quinoa con el caldo. Llévalo a ebullición, baja el fuego, cubre y deja cocer a fuego lento hasta que el líquido se absorba y la quinoa esté suave.
- En un tazón grande, mezcla la quinoa cocida con las verduras asadas.
- Deja enfriar un poco y, si tu perro tolera los lácteos, completa con un poco de queso parmesano rallado.
Notas
Puedes enriquecer la receta con pollo o pavo hervidos y cortados en cubos, salmón cocido, huevos duros o una cucharada de yogur natural. Las verduras son fácilmente sustituibles: puedes usar zanahorias, batatas, espinacas cocidas o guisantes.
Conservación
Guarda el plato enfriado en un recipiente hermético en el refrigerador por hasta 5 días. Para el congelador, divide en porciones individuales para descongelar solo lo necesario.