La quinoa e un cereale completo molto interessante anche per i cani: e ricca di proteine, fibre e amminoacidi essenziali e si presta a tante combinazioni. In questa ricetta la accompagniamo con un mix di verdure dolci e croccanti come la zucca butternut, il peperone rosso e i fagiolini, scelti per offrire colori e nutrienti diversi. Il piatto si serve come pasto speciale o come integrazione alle solite crocchette.
Ingredienti
- 250 g di zucca butternut a cubetti
- 250 g di peperone rosso a dadini
- 250 g di fagiolini tagliati a pezzetti
- 7 ml (mezzo cucchiaio) di olio extravergine d'oliva
- 180 g di quinoa risciacquata
- 480 ml di brodo di pollo o vegetale senza sale, cipolla o aglio
- 30 g di parmigiano grattugiato (facoltativo)
Procedimento
- Riscalda il forno a 200 gradi e rivesti una teglia con carta forno.
- Condisci zucca, peperone e fagiolini con l'olio e disponili sulla teglia in uno strato unico.
- Cuoci in forno per 20-25 minuti, ruotando la teglia a meta cottura, fino a quando le verdure risultano tenere.
- Nel frattempo, in una pentola media unisci la quinoa al brodo. Porta a bollore, abbassa la fiamma, copri e fai sobbollire finche il liquido viene assorbito e la quinoa risulta morbida.
- In una ciotola capiente unisci la quinoa cotta alle verdure arrostite e mescola.
- Lascia intiepidire e, se il tuo cane tollera i latticini, completa con un velo di parmigiano grattugiato.
Note
Puoi arricchire la ricetta con pollo o tacchino lessati e tagliati a cubetti, salmone cotto, uova sode o un cucchiaio di yogurt naturale. Le verdure sono facilmente sostituibili: vanno benissimo carote, patate dolci, spinacini lessati o piselli.
Conservazione
Conserva il piatto raffreddato in un contenitore ermetico in frigo fino a 5 giorni. Per il freezer, dividi in porzioni singole cosi da scongelare solo il necessario.