La frittatina al forno con uovo e ricotta è un complemento alimentare proteico pensato per i cuccioli in crescita. La cottura in forno a temperatura moderata permette di ottenere una consistenza morbida e priva di parti rosolate, perfetta per i denti ancora delicati.
Ingredienti
- 2 uova medie
- 100 g di ricotta vaccina fresca
- 80 g di zucchine
- 30 g di carote
- 1 cucchiaino (5 ml) di olio extravergine di oliva
Procedimento
- Preriscalda il forno a 160 °C.
- Lava zucchine e carote, poi grattugiale a fori fini.
- In una ciotola, sbatti le uova con la ricotta fino ad ottenere un composto liscio.
- Aggiungi le verdure grattugiate e l'olio EVO, mescola con cura.
- Versa il composto in una pirofila piccola rivestita di carta forno (circa 15 cm di diametro), in modo che lo strato sia di circa 1,5 cm.
- Cuoci per 22-25 minuti, fino a quando la superficie è asciutta ma ancora morbida al tatto.
- Lascia raffreddare e taglia a piccoli quadrotti prima di servire.
Note
L'uovo intero è considerato uno degli alimenti con il più alto valore biologico in assoluto. La ricotta apporta calcio e fosforo, indispensabili per ossa e denti in crescita. Questa frittatina va proposta come complemento al pasto principale, non come sostituto, e in piccole quantità (massimo 1-2 quadrotti per pasto). Verifica sempre la tolleranza ai latticini.
Conservazione
In frigorifero in contenitore ermetico fino a 3 giorni. Si congela in porzioni per un massimo di 1 mese.