A frittatina assada com ovo e ricota é um complemento alimentar proteico pensado para filhotes em crescimento. O cozimento no forno a temperatura moderada permite obter uma consistência macia e livre de partes douradas, perfeita para os dentes ainda delicados.
Ingredientes
- 2 ovos médios
- 100 g de ricota fresca
- 80 g de abobrinhas
- 30 g de cenouras
- 1 colher de chá (5 ml) de azeite extravirgem de oliva
Modo de Preparo
- Preaqueça o forno a 160 °C.
- Lave as abobrinhas e cenouras, depois rale-as em ralador fino.
- Em uma tigela, bata os ovos com a ricota até obter uma mistura homogênea.
- Adicione os legumes ralados e o azeite, misture com cuidado.
- Despeje a mistura em uma assadeira pequena forrada com papel manteiga (cerca de 15 cm de diâmetro), de modo que a camada tenha cerca de 1,5 cm de espessura.
- Asse por 22-25 minutos, até que a superfície esteja seca, mas ainda macia ao toque.
- Deixe esfriar e corte em pequenos quadrados antes de servir.
Observações
O ovo inteiro é considerado um dos alimentos com o mais alto valor biológico de todos. A ricota traz cálcio e fósforo, indispensáveis para ossos e dentes em crescimento. Esta frittatina deve ser oferecida como um complemento à refeição principal, não como substituto, e em pequenas quantidades (máximo de 1-2 quadrados por refeição). Sempre verifique a tolerância a laticínios.
Conservação
Na geladeira em um recipiente hermético por até 3 dias. Pode ser congelada em porções por um máximo de 1 mês.