Le ragoût de bœuf maigre avec patate douces est une recette maison riche et nutritive, adaptée aux chiens adultes en bonne santé qui ont besoin d'un repas consistant. La cuisson lente à feu doux rend la viande tendre et facilement masticable, tandis que la patate douce apporte des glucides complexes et une bonne dose de vitamine A.
Ingrédients
- 250 g de bœuf maigre (coupe maigre ou épaule dégraissée)
- 200 g de patate douce
- 100 g de carottes
- 80 g de haricots verts
- 1 cuillère à café (5 ml) d'huile d'olive extra vierge
- 400 ml d'eau
Préparation
- Éliminez toute trace de graisse visible du bœuf et coupez-le en dés d'environ 2 cm.
- Dans une casserole à fond épais, chauffez l'huile d'olive à feu moyen et faites dorer la viande pendant 3 à 4 minutes, en la retournant souvent.
- Ajoutez 400 ml d'eau, couvrez et laissez mijoter à feu doux pendant 50 minutes.
- Épluchez la patate douce et coupez-la en dés ; nettoyez les carottes et les haricots verts et coupez-les en petits morceaux.
- Ajoutez tous les légumes dans la casserole et poursuivez la cuisson pendant encore 20 minutes, jusqu'à ce que la viande soit tendre et les légumes fondants.
- Laissez tiédir et effilochez la viande avec une fourchette avant de servir.
Notes
Le bœuf maigre est riche en fer héminique, en zinc et en vitamines du groupe B, essentiels pour l'énergie et le système immunitaire. La patate douce est une source de glucides à faible index glycémique, particulièrement adaptée aux chiens sensibles aux céréales. Ce ragoût est idéal pendant les mois d'hiver ou pour les chiens qui pratiquent une activité physique régulière.
Conservation
Au réfrigérateur dans un contenant hermétique jusqu'à 3 jours. Se congèle bien en portions individuelles pour un maximum de 2 mois.