La sopa de pollo, cebada y verduras de temporada es una preparación casera muy hidratante, ideal para los meses más fríos. La presencia de la cebada perlada aporta carbohidratos de liberación lenta y fibra, mientras que la mezcla de verduras garantiza un buen aporte de micronutrientes.
Ingredientes
- 200 g de pechuga de pollo en cubos
- 100 g de cebada perlada
- 120 g de zanahorias
- 120 g de calabacines
- 80 g de apio
- 100 g de patatas
- 1 cucharadita (5 ml) de aceite de oliva virgen extra
- 900 ml de agua
Procedimiento
- Enjuaga la cebada perlada bajo agua corriente.
- Pela y corta en cubos pequeños las patatas y zanahorias. Lava y corta también los calabacines y el apio.
- En una olla grande, vierte 900 ml de agua y lleva a ebullición.
- Agrega la cebada, las zanahorias, el apio y las patatas, y cocina a fuego medio durante 25 minutos.
- Incorpora el pollo en cubos y los calabacines, y continúa la cocción durante otros 15 minutos.
- Verifica que la cebada esté tierna y que el pollo esté bien cocido, luego apaga el fuego.
- Agrega el aceite de oliva virgen extra, mezcla y deja templar antes de servir.
Notas
La cebada perlada es un cereal antiguo muy digestible, rico en fibras solubles que favorecen el tránsito intestinal. El caldo que se forma durante la cocción ayuda a mantener al perro hidratado, siendo especialmente útil para aquellos que beben poca agua. Sirve siempre templado, nunca hirviendo.
Conservación
En el refrigerador en un recipiente hermético hasta 3 días. Se congela en porciones durante 2 meses; al momento de consumir, caliéntalo a fuego bajo añadiendo un poco de agua.