Die Hühner-, Gersten- und saisonales Gemüsesuppe ist eine sehr hydratisierende hausgemachte Zubereitung, ideal in den kälteren Monaten. Der Einsatz von perlter Gerste liefert langsam freisetzende Kohlenhydrate und Ballaststoffe, während die Mischung aus Gemüse eine gute Versorgung mit Mikronährstoffen gewährleistet.
Zutaten
- 200 g Hühnerbrust, gewürfelt
- 100 g perlter Gerste
- 120 g Karotten
- 120 g Zucchini
- 80 g Sellerie
- 100 g Kartoffeln
- 1 Teelöffel (5 ml) Olivenöl extra vergine
- 900 ml Wasser
Zubereitung
- Spüle die perlende Gerste unter fließendem Wasser.
- Schäle und würfele die Kartoffeln und Karotten. Wasche und schneide auch die Zucchini und den Sellerie.
- In einem großen Topf 900 ml Wasser geben und zum Kochen bringen.
- Füge die Gerste, Karotten, Sellerie und Kartoffeln hinzu und koche bei mittlerer Hitze für 25 Minuten.
- Gib die gewürfelte Hühnerbrust und die Zucchini hinzu und koche weitere 15 Minuten.
- Überprüfe, ob die Gerste weich und das Huhn gut durchgegart ist, dann schalte die Hitze aus.
- Füge das Olivenöl hinzu, rühre um und lasse es abkühlen, bevor du es servierst.
Hinweise
Perlende Gerste ist ein gut verdauliches, altes Getreide, das reich an löslichen Ballaststoffen ist, die die Darmbewegung fördern. Die Brühe, die während des Kochens entsteht, hilft, den Hund hydratisiert zu halten, besonders hilfreich für Tiere, die wenig Wasser trinken. Serviere immer warm, niemals kochend heiß.
Aufbewahrung
Im Kühlschrank in einem luftdichten Behälter bis zu 3 Tage. Kann in Portionen für 2 Monate eingefroren werden; beim Verzehr bei niedriger Hitze aufwärmen und etwas Wasser hinzufügen.