O minestrone de frango, cevada e vegetais da estação é uma preparação caseira muito hidratante, ideal nos meses mais frios. A presença da cevada pearl fornece carboidratos de liberação lenta e fibras, enquanto a mistura de vegetais garante uma boa quantidade de micronutrientes.
Ingredientes
- 200 g de peito de frango em cubos
- 100 g de cevada perlada
- 120 g de cenouras
- 120 g de abobrinhas
- 80 g de aipo
- 100 g de batatas
- 1 colher de chá (5 ml) de azeite extravirgem
- 900 ml de água
Modo de Preparo
- Lave a cevada perlada em água corrente.
- Descasque e corte em cubos pequenos as batatas e as cenouras. Lave e corte também as abobrinhas e o aipo.
- Em uma panela grande, coloque 900 ml de água e leve à fervura.
- Adicione a cevada, as cenouras, o aipo e as batatas, e cozinhe em fogo médio por 25 minutos.
- Junte o frango em cubos e as abobrinhas, e continue cozinhando por mais 15 minutos.
- Verifique se a cevada está macia e o frango bem cozido, depois desligue o fogo.
- Adicione o azeite, misture e deixe esfriar um pouco antes de servir.
Notas
A cevada perlada é um cereal antigo bem digestível, rico em fibras solúveis que favorecem o trânsito intestinal. O caldo que se forma durante o cozimento ajuda a manter o cão hidratado, especialmente útil para animais que bebem pouca água. Sirva sempre morno, nunca quente.
Armazenamento
Na geladeira em recipiente hermético por até 3 dias. Pode ser congelado em porções por 2 meses; na hora do consumo, aqueça em fogo baixo adicionando um pouco de água.