Il minestrone di pollo, orzo e verdure di stagione è una preparazione casalinga molto idratante, ideale nei mesi più freddi. La presenza dell'orzo perlato apporta carboidrati a lento rilascio e fibre, mentre il mix di verdure garantisce un buon apporto di micronutrienti.
Ingredienti
- 200 g di petto di pollo a cubetti
- 100 g di orzo perlato
- 120 g di carote
- 120 g di zucchine
- 80 g di sedano
- 100 g di patate
- 1 cucchiaino (5 ml) di olio extravergine di oliva
- 900 ml di acqua
Procedimento
- Sciacqua l'orzo perlato sotto acqua corrente.
- Pela e taglia a cubetti piccoli patate e carote. Lava e taglia anche zucchine e sedano.
- In una pentola capiente, versa 900 ml di acqua e porta a bollore.
- Aggiungi orzo, carote, sedano e patate, e cuoci a fuoco medio per 25 minuti.
- Unisci il pollo a cubetti e le zucchine, e prosegui la cottura per altri 15 minuti.
- Verifica che l'orzo sia tenero e il pollo ben cotto, poi spegni il fuoco.
- Aggiungi l'olio EVO, mescola e lascia intiepidire prima di servire.
Note
L'orzo perlato è un cereale antico ben digeribile, ricco di fibre solubili che favoriscono il transito intestinale. Il brodo che si forma durante la cottura aiuta a mantenere il cane idratato, soprattutto utile per soggetti che bevono poca acqua. Servi sempre tiepido, mai bollente.
Conservazione
In frigorifero in contenitore ermetico fino a 3 giorni. Si congela in porzioni per 2 mesi; al momento del consumo, scaldalo a fuoco basso aggiungendo un po' d'acqua.