O ensopado delicado de coelho e batata-doce é uma receita pensada para cães idosos com sensibilidades alimentares ou problemas de digestão. A carne de coelho é considerada uma das mais digeríveis e magras, e é frequentemente uma escolha hipoalergênica por ser menos comum nas dietas comerciais.
Ingredientes
- 250 g de carne de coelho desossada
- 250 g de batata-doce
- 120 g de cenouras
- 100 g de abobrinhas
- 1 colher de chá (5 ml) de azeite extravirgem
- 500 ml de água
Modo de Preparo
- Verifique com cuidado se a carne de coelho está completamente desossada, palpando-a com os dedos.
- Corte-a em cubos de 2 cm.
- Em uma panela, aqueça o azeite em fogo médio e doure o coelho por 3 minutos.
- Adicione 500 ml de água, tampe e cozinhe em fogo baixo por 45 minutos.
- Descasque a batata-doce e corte-a em cubos, lave e corte as cenouras e abobrinhas.
- Adicione os vegetais à panela e continue cozinhando por mais 20 minutos, até que a carne esteja bem macia.
- Desfaça a carne com um garfo e deixe esfriar antes de servir.
Notas
O coelho é rico em proteínas magras, vitaminas do grupo B e ferro. Sua composição lipídica é particularmente equilibrada. A batata-doce, com índice glicêmico mais baixo em comparação à batata comum, é perfeita para cães idosos que precisam controlar o peso. Prepare com cuidado: ossos de coelho são especialmente pequenos e perigosos.
Armazenamento
Na geladeira em recipiente hermético por até 3 dias. Pode ser congelado em porções por um máximo de 2 meses.