El sformatto de ternera, espinacas y polenta es una receta casera que une tres ingredientes muy digeribles. La carne de ternera es particularmente suave, las espinacas son ricas en hierro vegetal y la polenta de maíz ofrece carbohidratos sin gluten, útiles para perros con sensibilidad a los cereales con gluten.
Ingredientes
- 250 g de ternera magra picada
- 120 g de harina de maíz para polenta
- 200 g de espinacas frescas
- 500 ml de agua
- 30 g de ricotta de vaca
- 1 cucharadita (5 ml) de aceite de oliva virgen extra
Procedimiento
- Precalienta el horno a 180 °C.
- Lava bien las espinacas, blanquéalas en agua durante 3 minutos, escúrrelas, exprímelas y pícalas groseramente.
- En una olla, lleva a ebullición 500 ml de agua, vierte la harina de maíz en lluvia mientras mezclas con un batidor y cocina la polenta durante aproximadamente 25 minutos, removiendo con frecuencia. Debe quedar suave y cremosa.
- En una sartén antiadherente, calienta el aceite de oliva virgen extra y cocina la ternera picada durante 5 minutos, desmenuzándola con una cuchara de madera.
- Agrega las espinacas picadas a la ternera y continúa la cocción durante 2 minutos.
- En una fuente para horno, extiende la mitad de la polenta, distribuye la mezcla de ternera y espinacas, cubre con el resto de la polenta y completa con la ricotta en trocitos.
- Hornea durante 18 minutos, luego deja enfriar y corta en porciones antes de servir.
Notas
La ternera es una carne magra y tierna, especialmente adecuada para perros que comen lentamente o tienen dientes sensibles. Las espinacas, en cantidades moderadas, aportan hierro, magnesio y vitamina K. La polenta es una alternativa interesante al arroz para variar la ingesta de carbohidratos. Sirve siempre a temperatura ambiente o ligeramente tibia.
Conservación
En el frigorífico en un recipiente hermético hasta 3 días. Se congela en porciones individuales durante un máximo de 2 meses.