Le foie séché est l'une des friandises les plus appréciées des chats : il concentre un arôme intense ainsi qu'une richesse en taurine, en fer et en vitamine A tout à fait unique. C'est précisément pour cette raison qu'il doit être donné en très petites quantités, comme récompense occasionnelle. Une fois séché, il devient croustillant et se brise facilement en micro-bouchées parfaites pour l'entraînement ou pour un moment gourmand.
Ingrédients
- 200 g de foie de bœuf frais
Préparation
- Rincez le foie et tamponnez-le avec du papier absorbant.
- Placez-le au congélateur 20-30 minutes pour le raffermir et le rendre plus facile à couper.
- Tranchez le foie en tranches d'environ 0,5 cm, puis découpez en petits cubes.
- Disposez les cubes espacés sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé.
- Faites sécher au four à 90-100 °C avec la porte légèrement entrouverte pendant 2-3 heures, jusqu'à ce qu'ils soient secs et durs, sans rester mous au centre.
- Laissez refroidir complètement avant de servir ou de conserver.
Remarques
Attention à la quantité : le foie est très riche en vitamine A et, en excès, peut provoquer à terme des problèmes osseux. Il est à considérer comme une récompense rare (1-2 fois par semaine, quelques cubes). Assurez-vous qu'ils sont bien secs pour éviter les moisissures. Il reste une friandise : pas plus de 10 % des calories journalières, et de l'eau toujours disponible.
Conservation
Dans un bocal en verre hermétique, bien secs, jusqu'à 2 semaines ; au congélateur jusqu'à 3 mois. S'ils absorbent de l'humidité, repassez-les brièvement au four.