O fígado desidratado é um dos petiscos mais adorados pelos gatos: concentra um aroma intenso e uma riqueza de taurina, ferro e vitamina A única. Justamente por isso, deve ser dado em doses muito pequenas, como recompensa ocasional. Desidratado, torna-se crocante e se parte facilmente em micro-pedaços perfeitos para o treino ou para um momento guloso.
Ingredientes
- 200 g de fígado de boi fresco
Modo de preparo
- Lave o fígado e seque-o com papel absorvente.
- Coloque-o no freezer por 20-30 minutos para deixá-lo firme e fácil de cortar.
- Fatie o fígado em fatias de cerca de 0,5 cm e depois corte em cubinhos pequenos.
- Disponha os cubinhos espaçados em uma assadeira forrada com papel manteiga.
- Desidrate no forno a 90-100 °C com a porta entreaberta por 2-3 horas, até que estejam secos e duros, sem mais maciez no centro.
- Deixe esfriar completamente antes de servir ou armazenar.
Observações
Atenção à quantidade: o fígado é muito rico em vitamina A e, em excesso, ao longo do tempo, pode causar problemas ósseos. Vale como recompensa rara (1-2 vezes por semana, poucos cubinhos). Certifique-se de que estejam bem secos para evitar mofos. Continua sendo um petisco: não mais do que 10% das calorias diárias, e água sempre disponível.
Conservação
Em pote de vidro hermético, bem secos, por até 2 semanas; no freezer por até 3 meses. Se absorverem umidade, leve-os brevemente ao forno novamente.