Les betteraves sont une excellente surprise dans les pâtisseries pour chiens : elles apportent une couleur intense sans recourir à des colorants artificiels et contiennent des vitamines et des minéraux. Une fois cuites et réduites en purée, elles se mélangent facilement dans une pâte à base de farine complète, de miel et d'huile de coco. Découpés en forme de cœur, ces biscuits sont parfaits pour des occasions romantiques comme la Saint-Valentin, mais vous pouvez les préparer dans n'importe quelle forme et à tout moment de l'année.
Ingrédients
- 225 g de betteraves cuites (nature, sans sel ni vinaigre)
- 140 g de farine complète (ou farine au choix)
- 2,5 ml (1/2 cuillère à café) de levure chimique
- 30 ml (2 cuillères à soupe) de miel
- 15 ml (1 cuillère à soupe) d'huile de coco
Pour le glaçage
- 60 ml de crème aigre
- 5 ml de miel
- 5 ml de fécule de maïs
- 5 ml d'eau
- Une cuillère à café de purée de betterave pour la couleur rose naturelle (ou colorant naturel)
Préparation
- Préchauffez le four à 175 degrés et tapissez une plaque de cuisson de papier sulfurisé.
- Mixez les betteraves cuites jusqu'à obtenir une purée lisse. Réservez une cuillère à café de purée pour le glaçage.
- Dans un bol, combinez la farine, la levure, la purée de betterave, le miel et l'huile de coco. Mélangez jusqu'à bien incorporer sans trop travailler.
- Etalez la pâte sur un plan légèrement fariné à une épaisseur d'un demi-centimètre.
- Découpez les formes avec des emporte-pièces et disposez-les sur la plaque en les espaçant d'environ 2 cm.
- Faites cuire pendant 15 minutes, puis laissez les biscuits reposer sur la plaque quelques minutes avant de les transférer sur une grille.
- Pour le glaçage, mélangez dans un petit bol la crème aigre, le miel, la fécule de maïs et l'eau, en ajoutant la purée de betterave pour obtenir un rose naturel.
- Décorez les biscuits refroidis avec le glaçage, en appliquant avec une spatule ou à l'aide d'une poche à douille.
Remarques
Les betteraves cuites emballées nature constituent un choix pratique. Vérifiez toujours l'étiquette en évitant les variantes en saumure ou fumées. Si votre chien ne tolère pas bien les produits laitiers, vous pouvez servir les biscuits sans glaçage.
Conservation
Conservez les biscuits sans glaçage dans un contenant hermétique à température ambiante pendant environ une semaine. Ceux qui sont glacés restent frais quelques jours au réfrigérateur.