Una receta muy sencilla para preparar en casa galletas suaves y aromáticas, perfectas como premio durante el entrenamiento o como un mimo al final del día. El plátano endulza de manera natural, la mantequilla de cacahuete aporta cremosidad y las semillas de lino sustituyen al huevo, manteniendo la masa compacta y nutritiva.
Ingredientes
- 420 g de harina de avena
- 1/2 plátano cortado en trozos
- 60 ml de mantequilla de cacahuete (sin azúcar, sal ni xilitol)
- 1 cucharada de harina de semillas de lino
- 2 cucharadas y media de agua
Procedimiento
- Precalienta el horno a 175 grados y forra una bandeja con papel de hornear.
- Mezcla la harina de semillas de lino con el agua y deja reposar unos minutos hasta obtener un gel similar a un huevo.
- Licúa en la batidora la mantequilla de cacahuete, el gel de lino y el plátano hasta obtener una crema suave.
- Vierte la mezcla en un bol con la harina de avena.
- Mezcla hasta obtener una masa compacta, luego forma bolitas.
- Aplánalas ligeramente con un tenedor creando el clásico patrón de cuadrícula.
- Hornea durante 15 minutos, deja enfriar y sirve.
Conservación
Se mantienen a temperatura ambiente durante 5 días o en el congelador durante 90 días.