Das Kalbsgericht mit Spinaten und Polenta ist ein hausgemachtes Rezept, das drei sehr bekömmliche Zutaten vereint. Das Kalbfleisch ist besonders zart, die Spinatblätter sind reich an pflanzlichem Eisen, und die Maispolenta bietet glutenfreie Kohlenhydrate, die nützlich für Hunde mit Glutenunverträglichkeit sind.
Zutaten
- 250 g mageres Kalbfleisch, gehackt
- 120 g Maismehl für Polenta
- 200 g frische Spinatblätter
- 500 ml Wasser
- 30 g Ricotta aus Kuhmilch
- 1 Teelöffel (5 ml) natives Olivenöl extra
Zubereitung
- Heize den Ofen auf 180 °C vor.
- Wasche die Spinatblätter gründlich, blanchiere sie 3 Minuten lang in Wasser, lasse sie abtropfen, drücke sie aus und hacke sie grob.
- In einem Topf bringe 500 ml Wasser zum Kochen, gib das Maismehl unter ständigem Rühren mit einem Schneebesen hinzu und koche die Polenta etwa 25 Minuten lang, dabei häufig umrühren. Sie sollte weich und cremig sein.
- Erhitze in einer beschichteten Pfanne das EVO-Öl und brate das gehackte Kalbfleisch 5 Minuten lang, dabei mit einem Holzlöffel zerkleinern.
- Füge die gehackten Spinatblätter zum Kalbfleisch hinzu und koche weitere 2 Minuten.
- In einer Auflaufform die Hälfte der Polenta ausbreiten, die Mixture aus Kalbfleisch und Spinat verteilen, mit der restlichen Polenta abdecken und mit kleinen Ricotta-Stückchen garnieren.
- Backe das Gericht 18 Minuten lang, lasse es abkühlen und schneide es in Portionen, bevor du es servierst.
Hinweise
Kalbfleisch ist ein mageres und zartes Fleisch, das besonders für Hunde geeignet ist, die langsam essen oder empfindliche Zähne haben. Spinat in moderaten Mengen liefert Eisen, Magnesium und Vitamin K. Polenta ist eine interessante Alternative zu Reis, um die Kohlenhydratzufuhr zu variieren. Serviere das Gericht immer bei Zimmertemperatur oder leicht erwärmt.
Aufbewahrung
Im Kühlschrank in einem luftdichten Behälter bis zu 3 Tage. In Portionsgrößen bis zu 2 Monate einfrierbar.