Lammfrikadellen mit Apfel und Hafer sind ein originelles Rezept, das Lammfleisch kombiniert, das besonders bei Hunden mit Empfindlichkeiten gegenüber gängigen Fleischsorten geschätzt wird, mit der Süße des Apfels und der Konsistenz des Hafers. Eine Zubereitung, die sich sowohl als Hauptmahlzeit als auch als nahrhafter Snack eignet.
Zutaten
- 280 g mageres Lammhackfleisch
- 1 mittelgroßer Apfel (ca. 150 g) einer nicht zu süßen Sorte, z. B. Granny Smith oder Renetta
- 70 g Haferflocken
- 1 mittelgroßes Ei
- 1 Teelöffel (5 ml) Olivenöl extra vergine
- 1 Bund frische Petersilie
Zubereitung
- Heize den Ofen auf 180 °C im Ober-/Unterhitze-Modus vor.
- Wasche den Apfel, entferne sorgfältig das Kerngehäuse und die Kerne und reibe ihn dann mit einer groben Reibe.
- Drücke den geriebenen Apfel leicht aus, um überschüssigen Saft zu entfernen.
- Vermische in einer Schüssel das Lammhackfleisch, den Apfel, die Haferflocken, das Ei, das EVO-Öl und die gehackte Petersilie.
- Verarbeite die Mischung mit den Händen, bis eine homogene Masse entsteht.
- Forme Frikadellen von etwa 30 g und lege sie auf ein mit Backpapier ausgelegtes Blech.
- Backe im Ofen für 25 Minuten, bis sie gleichmäßig goldbraun sind. Lass sie vor dem Servieren abkühlen.
Hinweise
Lammfleisch ist eine weniger gängige Proteinquelle in kommerziellen Diäten und wird daher häufig in Formulierungen für Hunde mit Nahrungsmittelempfindlichkeiten verwendet. Der Apfel liefert lösliche Ballaststoffe (Pektin) und Antioxidantien, aber es ist wichtig, Kerne und Kerngehäuse zu entfernen, da sie geringe Mengen an Amygdalin enthalten. Hafer ist ein gut verträgliches Getreide, das reich an Beta-Glucanen ist.
Aufbewahrung
Im Kühlschrank in einem luftdichten Behälter bis zu 3 Tage aufbewahren. Einzelne Frikadellen auf einem Tablett 2 Monate einfrieren.