La patata dolce e una delle verdure piu apprezzate dai cani: ricca di fibre e betacarotene, ben tollerata e dal sapore naturalmente dolce. Trasformarla in chips croccanti richiede pochissimi ingredienti e una mandolina (oppure un buon coltello e un po' di pazienza). Una leggera spolverata di cannella e zenzero macinato aggiunge profumo e qualche piccolo beneficio digestivo, ma puoi tranquillamente lasciarle al naturale.
Ingredienti
- 1 patata dolce grande
- 15 ml (1 cucchiaio) di olio di cocco fuso
- 1,25 ml (1/4 cucchiaino) di cannella in polvere
- 1,25 ml (1/4 cucchiaino) di zenzero in polvere
Procedimento
- Preriscalda il forno a 190 gradi e spennella una teglia ampia con un velo di olio di cocco.
- Pela la patata dolce e affettala in rondelle molto sottili (circa 1,5 mm) con una mandolina o un coltello affilato. Le fette devono essere sottili ma non trasparenti.
- Disponi le rondelle in uno strato unico sulla teglia e spennella la superficie con altro olio di cocco.
- Cospargi con un pizzico di cannella e zenzero su ogni fetta.
- Cuoci per 8 minuti, poi sforna, gira ogni chip e ruota la teglia.
- Rimetti in forno per altri 3-5 minuti, finche i bordi sono croccanti ma non scuri.
- Sforna e lascia riposare 5 minuti: durante il raffreddamento le chips diventano ancora piu croccanti.
Note
Tieni d'occhio le chips: bastano 30 secondi di troppo per bruciarle. Spessori diversi cuociono in modo diverso, quindi cerca di mantenerli uniformi. La buccia della patata dolce contiene fibre ma puo essere difficile da digerire e fare da ostacolo nei piccoli morsi: meglio toglierla. Se preferisci, puoi sostituire la cannella e lo zenzero con prezzemolo, curcuma o menta tritata.
Conservazione
Conserva le chips in un contenitore ermetico a temperatura ambiente per circa una settimana. Con il tempo perdono parte della croccantezza, ma resteranno comunque gradite.