Le barbabietole sono un'ottima sorpresa nei dolci da forno per cani: regalano colore intenso senza ricorrere a coloranti artificiali e portano vitamine e minerali. Una volta cotte e frullate, si amalgamano facilmente in un impasto di farina integrale, miele e olio di cocco. Tagliati a forma di cuore, questi biscotti sono perfetti per occasioni romantiche come San Valentino, ma puoi prepararli in qualunque forma e in ogni momento dell'anno.
Ingredienti
- 225 g di barbabietole cotte (al naturale, senza sale ne aceto)
- 140 g di farina integrale (o farina a scelta)
- 2,5 ml (1/2 cucchiaino) di lievito per dolci
- 30 ml (2 cucchiai) di miele
- 15 ml (1 cucchiaio) di olio di cocco
Per la glassa
- 60 ml di panna acida
- 5 ml di miele
- 5 ml di amido di mais
- 5 ml di acqua
- Un cucchiaino di purea di barbabietola per il colore rosa naturale (oppure colorante naturale)
Procedimento
- Preriscalda il forno a 175 gradi e rivesti una teglia con carta forno.
- Frulla le barbabietole cotte fino a ottenere una purea liscia. Tieni da parte un cucchiaino di purea per la glassa.
- In una ciotola unisci farina, lievito, purea di barbabietola, miele e olio di cocco. Mescola fino ad amalgamare bene senza lavorare troppo.
- Stendi l'impasto su un piano leggermente infarinato a uno spessore di mezzo centimetro.
- Ricava le forme con stampini per biscotti e disponile sulla teglia distanziandole di circa 2 cm.
- Cuoci per 15 minuti, poi lascia riposare i biscotti nella teglia qualche minuto prima di trasferirli su una griglia.
- Per la glassa, mescola in una ciotolina panna acida, miele, amido di mais e acqua, aggiungendo la purea di barbabietola per ottenere un rosa naturale.
- Decora i biscotti freddi con la glassa, spalmando con una spatola o usando una sac a poche.
Note
La barbabietola cotta confezionata al naturale e una scelta comoda. Verifica sempre l'etichetta evitando varianti in salamoia o affumicate. Se il tuo cane non tollera bene i latticini, puoi servire i biscotti senza glassa.
Conservazione
Conserva i biscotti senza glassa in un contenitore ermetico a temperatura ambiente per circa una settimana. Quelli glassati restano freschi qualche giorno in frigo.