Die Süßkartoffel ist eines der von Hunden am meisten geschätzten Gemüse: reich an Ballaststoffen und Beta-Carotin, gut verträglich und von natürlichem, süßem Geschmack. Sie in knusprige Chips zu verwandeln, erfordert nur wenige Zutaten und eine Mandoline (oder ein gutes Messer und ein wenig Geduld). Eine leichte Prise Zimt und gemahlenem Ingwer fügt Duft und einige kleine verdauungsfördernde Vorteile hinzu, aber du kannst sie auch ganz natürlich lassen.
Zutaten
- 1 große Süßkartoffel
- 15 ml (1 Esslöffel) geschmolzenes Kokosöl
- 1,25 ml (1/4 Teelöffel) gemahlener Zimt
- 1,25 ml (1/4 Teelöffel) gemahlener Ingwer
Zubereitung
- Heize den Ofen auf 190 Grad vor und bestreiche ein großes Blech mit einem Hauch Kokosöl.
- Schäle die Süßkartoffel und schneide sie mit einer Mandoline oder einem scharfen Messer in sehr dünne Scheiben (ca. 1,5 mm). Die Scheiben sollten dünn, aber nicht durchsichtig sein.
- Verteile die Scheiben in einer einzigen Schicht auf dem Blech und bestreiche die Oberfläche mit mehr Kokosöl.
- Streue eine Prise Zimt und Ingwer über jede Scheibe.
- Backe für 8 Minuten, nimm sie dann heraus, wende jede Chip und drehe das Blech.
- Gib sie für weitere 3-5 Minuten in den Ofen, bis die Ränder knusprig, aber nicht dunkel sind.
- Nimm sie heraus und lasse sie 5 Minuten ruhen: während des Abkühlens werden die Chips noch knuspriger.
Hinweise
Behalte die Chips im Auge: 30 Sekunden zu viel reichen aus, um sie zu verbrennen. Unterschiedliche Dicken garen unterschiedlich, also versuche, sie gleichmäßig zu halten. Die Schale der Süßkartoffel enthält Ballaststoffe, kann aber schwer verdaulich sein und in kleinen Bissen stören: es ist besser, sie zu entfernen. Wenn du möchtest, kannst du den Zimt und den Ingwer durch gehackte Petersilie, Kurkuma oder Minze ersetzen.
Aufbewahrung
Bewahre die Chips in einem luftdichten Behälter bei Raumtemperatur für etwa eine Woche auf. Mit der Zeit verlieren sie einen Teil ihrer Knusprigkeit, bleiben aber trotzdem beliebt.