Una colazione speciale e una bella sorpresa anche per i nostri amici a quattro zampe. Questi pancake sostituiscono lo zucchero con la dolcezza naturale della banana matura e della mela grattugiata, mentre le uova rendono l'impasto soffice e proteico. Niente burro, niente sciroppi: solo qualche ingrediente semplice per una colazione che il cane amera in piccole quantita.
Ingredienti
- 240 g di banana schiacciata (circa 2 banane medie)
- 40 g di mela grattugiata
- 2 uova grandi
- 40 g di farina integrale
- 5 ml (1 cucchiaino) di lievito per dolci
- Panna montata non zuccherata per decorare (facoltativa)
- Codette colorate naturali (facoltative)
Procedimento
- In una ciotola capiente unisci la banana schiacciata, la mela grattugiata e le uova e mescola bene.
- In un'altra ciotola piccola mescola farina integrale e lievito.
- Versa gli ingredienti secchi sui liquidi e amalgama con delicatezza fino a ottenere un impasto morbido.
- Scalda una padella antiaderente a fuoco medio e ungila molto leggermente.
- Versa circa 45 ml (3 cucchiai) di pastella per ogni pancake e cuoci circa 2 minuti per lato, fino a doratura.
- Trasferisci i pancake su un piatto e prosegui fino a esaurire la pastella.
- Per servire, sovrapponi i pancake e completa con un fiocco di panna montata e qualche codetta colorata naturale, se ti va.
Note
La banana e la mela donano dolcezza senza bisogno di zucchero. Puoi cambiare ricetta sostituendo la mela con patata dolce grattugiata o aggiungendo un cucchiaino di burro di arachidi naturale. Mai usare cioccolato o ingredienti zuccherati.
Conservazione
I pancake si conservano in un contenitore ermetico in frigo per 3-4 giorni. Si possono scaldare velocemente in microonde o tostapane, oppure servire freddi.