Os gatos castrados tendem a ter um metabolismo mais lento e um apetite mais constante: por isso, é útil oferecer receitas ricas em proteínas, mas pobres em gorduras, com um pouco de fibra para ajudar a regular a saciedade. Estas almôndegas de peru com abóbora cozida são macias, leves e conservam-se bem no frigorífico. O peru fornece proteínas magras e taurina, enquanto a abóbora contribui com fibras delicadas, betacaroteno e muita água.
Ingredientes
- 200 g de peito de peru moído magro
- 80 g de polpa de abóbora cozida a vapor (sem casca nem sementes)
- 1 clara de ovo cozida (ver notas)
- 1 colher de sopa rasa de farelo de aveia ou de farinha de arroz
- 1 colher de chá de óleo de salmão (opcional)
Preparação
- Pré-aqueça o forno a 170 °C em modo estático.
- Cozinhe a abóbora a vapor durante 15 minutos, até ficar macia mas não aguada. Deixe amornar e esmague com um garfo.
- Cozinhe o ovo em água a ferver durante 9 minutos, arrefeça-o e use apenas a clara picada finamente.
- Numa tigela, junte o peru moído, a abóbora esmagada, a clara picada e o farelo de aveia. Misture com as mãos humedecidas até obter uma massa homogénea.
- Forme pequenas almôndegas com cerca de 2 cm de diâmetro (maiores são difíceis de gerir para um gato) e disponha-as num tabuleiro forrado com papel vegetal.
- Cozinhe no forno durante 18 a 20 minutos, até estarem douradas por fora e cozidas por dentro.
- Deixe arrefecer completamente antes de servir 1 a 2 unidades por porção, eventualmente com um fio de óleo de salmão.
Notas
Use peru em vez de frango porque contém ligeiramente menos gordura para a mesma quantidade de proteínas, ideal para gatos que precisam de manter o peso ideal. O farelo de aveia é uma fibra solúvel delicada: se o seu gato for particularmente sensível a nível digestivo, pode substituí-lo por farinha de arroz. Evite absolutamente sal, caldo em cubo, cebola, alho, cebolinho e queijo ralado. A gema não é utilizada para reduzir as gorduras: guarde-a para outras receitas.
Conservação
Conserve as almôndegas num recipiente hermético no frigorífico até 3 dias. Congelam muito bem num tabuleiro individual para evitar que colem, podendo depois ser transferidas para um saco. Descongele uma porção de cada vez e leve-a à temperatura ambiente ou ligeiramente morna antes de servir.