Preparar croquetes em casa é uma forma divertida de oferecer ao gato um petisco crocante e genuíno, sem os conservantes e os aditivos de muitos produtos industriais. Estes croquetes de frango são cozidos no forno até ficarem dourados e estaladiços: ideais como recompensa, como enriquecimento durante a brincadeira ou esfarelados por cima da refeição húmida para a tornar mais apetecível. O frango fornece proteínas e taurina, a gema liga a massa e acrescenta boas gorduras, enquanto a farinha de arroz dá estrutura sem pesar.
Ingredientes
- 200 g de peito de frango cozido e triturado
- 1 gema de ovo
- 4 colheres de sopa de farinha de arroz (ou farinha de aveia)
- 1 colher de chá de óleo de salmão ou de peixe
- 2-3 colheres de sopa de caldo de frango sem sal, se necessário
Procedimento
- Pré-aqueça o forno a 180 °C em modo estático e forre um tabuleiro com papel vegetal.
- Coza o peito de frango em água sem sal durante cerca de 15 minutos, depois triture-o finamente com algumas colheres da sua água de cozedura.
- Numa tigela, junte o frango triturado, a gema, a farinha de arroz e o óleo de peixe. Misture até obter uma massa firme e moldável. Se estiver demasiado seca, adicione uma colher de sopa de caldo de cada vez.
- Estenda a massa entre duas folhas de papel vegetal até uma espessura de cerca de 0,5 cm.
- Com uma faca ou uma roulette corte muitos quadradinhos de cerca de 0,5-0,8 cm, do tamanho de um croquete.
- Disponha os quadradinhos no tabuleiro, bem espaçados, e coza durante 18-22 minutos, até ficarem dourados e secos.
- Desligue o forno e deixe os croquetes no interior com a porta entreaberta durante mais 10 minutos, para secarem ainda mais e ficarem mais crocantes.
- Deixe arrefecer completamente antes de servir alguns pedaços.
Notas
Estes croquetes caseiros são pensados como petisco ou recompensa, e não como alimento completo: não contêm o equilíbrio preciso de taurina, vitaminas e minerais de um alimento comercial formulado, indispensável como dieta diária do gato. Ofereça-os em pequenas quantidades, alguns pedaços por dia. Pode substituir o frango por peru. Nunca adicione sal, açúcar, cebola, alho, levedura ou leite de vaca. Se o gato tiver excesso de peso, reduza ainda mais as porções, pois a cozedura concentra as calorias.
Conservação
Uma vez arrefecidos, guarde os croquetes num frasco de vidro com fecho hermético. Mantêm-se crocantes durante cerca de 5-7 dias à temperatura ambiente, ou até 2 semanas no frigorífico. Congelam muito bem: descongele apenas os pedaços necessários. Se ficarem moles, leve-os ao forno quente durante 5 minutos para recuperarem a crocância.